牛杂需要炖多长时间

慢工出细活,这是大家都知晓的事情,要做牛杂也是同样的道理。

牛杂需要炖多长时间

慢工出细活,这是大家都知晓的事情,要做牛杂也是同样的道理。想要做出最美味的牛杂,汤底、酱料的调制都要一丝不苟,而炖牛杂的时间控制也是非常关键的哦,炖制的时间长短直接或者是间接影响到牛杂的味道。想要做出最正宗、最地道的牛杂,那么究竟需要炖多长时间呢?妈网百科马上为大家揭晓。

问:牛杂需要炖多长时间?

答:使用不一样的炖制工具,所需要的时间自然有所差异。通常是水开后,用紫砂锅小火炖2-3个小时,牛杂准烂。如果不急着吃,放到第二天,再热着吃会更入味!要小火慢炖才好吃,如果大家还是掌握不了时间,就用筷子扎扎,尤其是很难烂的部位,像牛肉,已经烂了的肉,筷子扎进去会感觉软软的,如果不够软,那就是还不够火候。

但是如果大家选择用高压锅来炖的话,一般需要40分钟的时间,高压阀呲气儿后,改小火慢炖20分钟,关火,再闷10分钟,最后起锅就可。