如何挑芋头

如果要做一顿美味的蒸芋头的话,妈妈们还需要注意把握最关键的一点,那就是学会挑选芋头。

如何挑芋头

如果要做一顿美味的蒸芋头的话,妈妈们还需要注意把握最关键的一点,那就是学会挑选芋头。这挑选芋头的技术活也不是很难的,只要妈妈掌握一些方法就可以。

首先,要选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是好的芋头,这类芋头做起来会非常地美味。另外,注意芋头的外型不要有烂点,这基本是腐烂的芋头。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

除此之外,如果妈妈在洗芋头的时候,如果不小心手痒的话,那是因为芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,可以用以下的方法来解决:涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。